誰から学ぶかで質は変わるよね。って話

こんにちは〜

昨日は夕方まで美容師してからclose中のtoricoへ

11月1日のリニューアルオープンに向けて全速力です

20時30分

来月からtoricoを手伝ってくれるブレイスのスタッフが大集合して練習会

来店から退店までのオペレーションや、ハンディーの使い方、酒の作り方などなど、覚えなきゃいけない事は多いm(__)m

講師にはJAPSYグループ社長のアリちゃん、圧倒的なオペレーション能力を持つマミコ、ネオジャパでアルバイトながら圧倒的な存在感の舞ちゃんの3人

しょーーじき言うと

プロを甘く見てた

いや、言っても僕らは美容師じゃないですか?

美容師暦24年ですし、接客のプロだと、、、

『どーにかなるでしょ』って思ってた

が、、、

え??
来店からファーストオーダーまでのオペレーションだけでも、こんなに考え尽くしてんの??

お席へのお通しからファーストドリンクのタイミング、おしぼりを渡す順番、姿勢、ファーストオーダーのタイミングの見方や心使い

ハンディーもただ注文をうつわけじゃなく、お客様や料理人への心使いが必要、、、

来店からたった5分だけでも心使いが詰まってる

なんか

凄すぎて逆に凹んだ 笑笑

やっぱ売れてる店って、ちゃんとやってんだなーー!!

偶然人気が出るなんてないんだよね

逆に言えば人気が出ないのも理由があるんだよね

ほんっと勉強になった

誰から学ぶのか?

ほんと大事だなぁ〜と改めて思った

いきなり完璧は無理だけど全力でやってみよう

今できる事に対し、しっかり向き合おう

誰もが最初は素人だ

必要なのは目指す場所と、そこへ向かう行動力

ぶっちゃけtoricoの事だけを考えられるわけじゃない

全ての時間を費やせない

でも、その中でも自分なりに頑張ろうと思う

初めての飲食店をこんなとこで諦めない

ここがスタートだ

うん

いよいよ人生がドラマチックになってきたぞ( ͡° ͜ʖ ͡°)

JAPSYグループの皆さん

ありがとうございました!

そして

まだまだよろしくお願いします^ ^

ブログを読んでくれてる皆さん!!

torico来てねー!!

鈴木torico出勤日!
↓↓
1日・2日・9日・15日・16日・22日・29日・30日

お待ちしてまーす!!

そしてそして

飲食店で独立したい料理人の方!

toricoで学べる事

1・【資金調達の仕方】
事業計画書の作成、正しい調達の仕方、銀行紹介。

2・【テナント紹介】
テナントは出会いです。良縁は出会いの数で決まります

3・【財務】
財務知識は経営にとって大きな武器になります。
決算書の読み方、PL、BS、CFを理解してもらい、潰れない会社作りの知識を学んでもらいます

4・【経営セミナー】
毎月異業種から学ぶ経営セミナーに参加してもらいます

5・【仕入れ先の紹介】
飲食店は材料費率30%と比重が高いので仕入れ先の割引き率は利益に直結します

6・【集客スキル】
SNS集客やポータルサイト集客は、ただ闇雲に更新しても意味がありません。正しい技が必要です。

これらの事を独立前にtoricoで1年をかけ学び、生き残る飲食店出店を目指しませんか?

株式会社ブレイスは現在、美容室5店舗、マツエクサロン1店舗、飲食店1店舗、セミナー事業、オンラインサロン運営
総社員数55名
創業10年目の会社です

toricoでの募集人数は1名

詳しくはこちらを
↓↓
https://www.brace-suzuki.com/?p=25222

ジャイアン鈴木の自己紹介
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ひと言メッセージもらえると嬉しいですw

鈴木 淳也 Junya Suzuki

株式会社ブレイス/ビーリレーション株式会社 代表取締役社長

美容室「hair brace」「brick by brace」「knot hair&products」・メンズサロン「THE DAY cut&culture shop」・アイラッシュサロン「asot eye design」・飲食店「torico」を運営。
自身もhair braceのトップスタイリストとしてハサミを持つ傍ら、月間指名300人を目指す「美容師塾」の塾長、オンラインサロンNO LIMIT・ONEMILLION $・オーナーを務めている。
2010年、千葉県千葉市中央区の三越百貨店前に40坪サロン「hair brace」をオープニングスタッフ12人でスタート。
2012年、フロア拡大により保育士の駐在するキッズルーム、ネイルサロンを完備するトータル100坪サロンへ成長。
2013年、経営危機に、、、
美容師脳での経営に限界を感じ経営塾や自己啓発セミナーなどで経営者になる為の勉強をしV字回復
2016年、メンズオンリーサロンTHE DAY CUT&CULTURE SHOPをオープン。
40日後にアイラッシュサロンasötをオープン。
2018年、カラーに特化した美容室brick by braceをオープン。
2019年、knot hair&products成田店をオープン。
2019年5月 初となる飲食店toricoをオープン
離職率を下げ、人を育てることで着実に規模を拡大している。

座右の銘は
「明日死ぬかのように生き、永遠に生きるかのように学ぶ」

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