美容師は接客業やらせたら凄いってのは幻想だよ。

こんにちは〜

昨日は美容師→ワインバルtorico

あ、今日も美容師→ワインバルtoricoです^ ^

今は隙間時間でブログ更新してます

今日のテーマはこちら

いや、美容師って接客やらせたら右に出る職業はいない

とか思ってる美容師多いと思うんですよね

美容師以外にもよく言われますし

『美容師さんって凄いですよね〜』
『コミュニケーション能力高いですよね〜』
って。

確かに美容師って、毎日1人ひとりのお客様と向き合い、喜んでもらったり、笑ってもらったり、親身になって相談に乗ったりしつつ、お客様にとって最高のヘアースタイルを作る

美容師はけっこうお客様が声には出さない要望を察知する力に長けてる職業だとは思う

人気美容師なら特に。
と言うか人気が出ない美容師はこの力が足りない

冷房で寒そうだな〜と思ったらさりげなく膝掛け準備したり、冷房が弱い席に移動したり

時間なさそうだなぁ〜と思ったら声かけて確認したり

髪が傷んでるのが気になるのかな?

この辺りのボリュームが気になるのかな?

などなど

そんな事を毎日考えてる美容師が、飲食店スタッフになったら、もっといい接客出来るし、余裕でファンを獲得出来るでしょう!

って勘違いするのも当然ですww

何を隠そう、俺がそうだったよ!

でも

飲食店でファン獲得は難しい!

これ何でだと思います?

美容師って1人ひとりのお客様と関わる時間が長い!

これに限ります

1〜3時間は1対1です

『それだけ接客する時間あったら心開くし!!』
↑↑
これが飲食店スタッフの心の叫びwww

そう!

仲良くなるには十分すぎる時間があるのが美容師

なんなら、お客様から話しかけてくれて、盛り上げてくれたりもしますしね
↑これで接客してるって勘違いしてる美容師は人気でないんだよなぁ〜ww

だがしかし!

カウンターキッチンの飲食店スタッフは別としてだけど、飲食店スタッフはお客様と関わる時間って美容師に比べたら、

ほぼ無い!

極論言えば

注文聞く時と、料理持って行く時だけ。

お客様からスタッフに話しかける時は注文する時だけ!

美容室のお客様と違って、飲食店のお客様は友達と来て、その友達と喋りたくて来る

腹減って、腹を満たしたくて来る

酔っ払いたくて飲みに来る

そう

初めて会うホールスタッフと話したくて来てるわけじゃないんですよね

だから難しい!

マジで全然相手にされないよ??
ってか別にフロアスタッフにさほど興味がない

飲食店、ファン作りはかなりハードル高いと思います

まずは自店のメニューを完璧に把握しなきゃダメだな

『おススメは?』
と聞かれた時にマニュアル通りのおススメをするのか?

そのお客様にとってのおススメを探れるのか?

1軒目なのか?
飲んでる酒に合う料理は?
好みは??

声には出さない、今の食べたい気分のメニューを聞き取れるのか?ですね

そして接客の前に、喋りやすい雰囲気を出せてるのか?
声は?笑顔は?立ち振る舞いは?

見た目の印象もかなり大事

そして心づかい

寒くないか?
テーブルは汚れてないか?
皿は必要か?
冷たくなってないか?
多すぎたか?
少ないか??

そしてそして耳づかい

箸の落とした音
聞こえる会話の中でのヒント
などなど

お客様から短時間で愛されるスタッフになるには超えなきゃいけないハードルがめちゃくちゃ多いのが飲食店スタッフなんだよなぁ〜

美容師!!

マジで飲食店スタッフは難しいぞ!!

めちゃくちゃ勉強になるから

月1でも働けば?

なんなら

toricoで働けば??www

( ͡° ͜ʖ ͡°)

連絡待ってますww

さて、今夜もtoricoで修行!!

夏までには絶対にファンを掴み取る!!

『あの人がいるから行きたい』
そう思ってもらえるように頑張ります

では!

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鈴木 淳也 Junya Suzuki

株式会社ブレイス/ビーリレーション株式会社 代表取締役社長

美容室「hair brace」「brick by brace」「knot hair&products」・メンズサロン「THE DAY cut&culture shop」・アイラッシュサロン「asot eye design」・飲食店「torico」を運営。
自身もhair braceのトップスタイリストとしてハサミを持つ傍ら、月間指名300人を目指す「美容師塾」の塾長、オンラインサロンNO LIMIT・ONEMILLION $・オーナーを務めている。
2010年、千葉県千葉市中央区の三越百貨店前に40坪サロン「hair brace」をオープニングスタッフ12人でスタート。
2012年、フロア拡大により保育士の駐在するキッズルーム、ネイルサロンを完備するトータル100坪サロンへ成長。
2013年、経営危機に、、、
美容師脳での経営に限界を感じ経営塾や自己啓発セミナーなどで経営者になる為の勉強をしV字回復
2016年、メンズオンリーサロンTHE DAY CUT&CULTURE SHOPをオープン。
40日後にアイラッシュサロンasötをオープン。
2018年、カラーに特化した美容室brick by braceをオープン。
2019年、knot hair&products成田店をオープン。
2019年5月 初となる飲食店toricoをオープン
離職率を下げ、人を育てることで着実に規模を拡大している。

座右の銘は
「明日死ぬかのように生き、永遠に生きるかのように学ぶ」

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