ワインって知れば知るほど面白い!

こんにちは〜

昨日は面接、打ち合わせ、事務仕事してから

15時30分toricoへ

16時〜ワインスクール初開催!

11月からワインバルとして生まれ変わったtoricoですが

なんせ

オーナーである僕が

ワイン詳しくない(´༎ຶོρ༎ຶོ`)

いやいやいや

ワインは好きですよ?
ハイボールばっかり飲んでたけど( ̄∀ ̄)
ハウスワインしか飲んでないけど( ̄∀ ̄)

とにかく!

ワインバルオーナーとして

ワインに詳しくなりたい!

お客様からよく言われます

『重めでイタリアの赤ありますか?』

、、、

『スッキリした辛口でチリの白ワインどれですか?』

、、、

『初心者だから飲みやすいのありますか?』

、、、

『どれがいいと思います?』

、、、

『お任せします』

、、、

わからない

わからないんだ!

ワイン詳しいっす

って顔してるけど

家にあるワインはハウスワインだし!

もう

聞かないで(´༎ຶོρ༎ຶོ`)

って困る時が何回もありました笑笑

そう

ワインバルオーナーとしてワインに詳しくなる事は

急務です!

で、せっかくなら「ワインに詳しくなってモテたい!」
ってチャラい人達も募集しましたww

( ͡° ͜ʖ ͡°)

さて、勉強です

torico専属ソムリエX による

Wine School START!

座学を約1時間

忘れないようにアウトプットします!!

興味がある人は読んでください^ ^
↓↓
酒には大きく分けて3種類

【醸造酒】日本酒 ワイン ビール
*穀類や果実を原料とし、これを発酵させて作った酒

【蒸留酒】焼酎 ウィスキー ブランデー(ブドウが原料)ラム(サトウキビ)
*醸造酒をさらに蒸留させて造る酒

【混成酒】リキュール

そもそもお酒ってどうやって造るのか?
糖+酵母でお酒になるそうです

砂糖を酵母君が食べて、酵母君がウ○コするとアルコールになり、オナラが二酸化炭素になる

うん

わかりやすい説明だwww

で、ワイン

ワインの原料のブドウには糖がある
果皮には酵母がある
だから極論言えば自然とワインが出来る
だからワインは【最古のお酒】なんじゃないか?

なぜならば原料はブドウだけだから

との事

黒ブドウは赤ワインに
白ブドウは白ワインに

白ワインを作るには皮、種は使わない
だから渋味がない。

あ、ちなみに
黒ブドウから白ワインも作れるらしいです
皮と種を使わなければ限りなく白に近いワインになる

ロゼは?
完成した赤と白を混ぜただけだと思ってたら違ったww

ロゼは赤ワインの作り方とほぼ同じ
黒ブドウ→かもし(発酵)→プレス→樽or完成

作ってるとこ見てみたいですねーー

ブドウの品種で味は変わるのでワインに詳しくなりには品種を憶えるのはマスト!

代表的なブドウの品種はこちら
↓↓

【黒ブドウ】
カベルネ ソーヴィニヨン
ピノ ノワール
メルロー
シラー
カベルネ フラン
マルベック
ガメイ
マスカット ベリーA(日本)

【白ブドウ】
シャルドネ
ソーヴィニヨン ブラン
リースリン組
ヴィオニエ
シュナン ブラン
ゲヴェルツトラミネール
ピノ ブラン
甲州

などなどを教えてもらってから試飲会!!

同じ生産者だけど品種が違う2種類で飲み比べ

チリ産、エラスリス

・ピノ・ノワール
・カベルネ・ソーヴィニヨン

世界最高峰のワインロマネコンティも品種は
ピノ・ノワールなんだってー!

昔はスクリューキャップ=安いワインだったけど、最近はそんな事ないらしいよ

開け方はキャップを回すのではなくキャップの下!

注ぐ時によく最後にクィッとボトルを回すあれ

実はやらない方が本物らしいよ!

そして注がれたワインをクルクル回す理由は?

まだ酸素と触れ合ってないワインを酸素とくっつけて酸化させる事で香りが立ち、まろやかになるんだって!

しかしブドウの品種によって味は全然違うものですね〜

最後にメインとして、シャトーギロー
2006年 

ボルドー地方、ソーテルヌの極甘口ワイン
「貴腐ワイン」

高級ワインらしいんですが

極甘口ってより

蜂蜜レベル( ̄∇ ̄)

って感じの第一回Wine School

控えめに言っても

モテるようになったかも!ww

第2回目は来月!

限定10名となります!

参加希望者は連絡ください^ ^

では!!

あ!!

YouTubeデビューしました^ ^

宜しくお願いしまーす!!
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美容師塾2020!

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残り3名です!

鈴木 淳也 Junya Suzuki

株式会社ブレイス/ビーリレーション株式会社 代表取締役社長

美容室「hair brace」「brick by brace」「knot hair&products」・メンズサロン「THE DAY cut&culture shop」・アイラッシュサロン「asot eye design」・飲食店「torico」を運営。
自身もhair braceのトップスタイリストとしてハサミを持つ傍ら、月間指名300人を目指す「美容師塾」の塾長、オンラインサロンNO LIMIT・ONEMILLION $・オーナーを務めている。
2010年、千葉県千葉市中央区の三越百貨店前に40坪サロン「hair brace」をオープニングスタッフ12人でスタート。
2012年、フロア拡大により保育士の駐在するキッズルーム、ネイルサロンを完備するトータル100坪サロンへ成長。
2013年、経営危機に、、、
美容師脳での経営に限界を感じ経営塾や自己啓発セミナーなどで経営者になる為の勉強をしV字回復
2016年、メンズオンリーサロンTHE DAY CUT&CULTURE SHOPをオープン。
40日後にアイラッシュサロンasötをオープン。
2018年、カラーに特化した美容室brick by braceをオープン。
2019年、knot hair&products成田店をオープン。
2019年5月 初となる飲食店toricoをオープン
離職率を下げ、人を育てることで着実に規模を拡大している。

座右の銘は
「明日死ぬかのように生き、永遠に生きるかのように学ぶ」

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