シャンパンで乾杯!って言ってるアナタ、、、って話

こんにちは〜

昨日は事務所からスタート

幹部合宿して幹部達と一緒に目標売上を立てるらしい^ ^

なんとなく社長が決めた目標売上より、理由のある目標売上を一緒に作るって大事ですよね

その為にはまず、社長が数字に強くならないとね!!

事務仕事を14時30分に終えtoricoへ

昨日は「ワインに詳しくなってモテよう!」企画ww

ワインスクール!

前回は赤ワインを学びましたが

今回はスパークリングワイン!

って事で学んだ事をアウトプットしたいのでブログを利用しますw

興味がない人はスルーしてください!

あ!
シャンパン呑もうぜ〜
とか言って安いシャンパンで乾杯してる人は絶対に読んだほうがいいよ( ͡° ͜ʖ ͡°)

それは、、、

たぶんシャンパンじゃないぞ!!

恥ずかしいぞ!!!

スパークリングワインとシャンパンの違いをしってる女の子の前で『シャンパンで乾杯しよう♡』
とかカッコつけて言っても、心の中で
「お前これシャンパンじゃねぇーから!」
って思われてるぞwww

スパークリングワインとシャンパンは同じ発泡性ワインだから違いがわかりづらいが、これを読めば完璧!
↓↓↓

さぁいってみよう!

そもそもシャンパンはフランスのシャンパーニュ地方で作ったものだけ!

葡萄品種 3つしか使えない
シャルドネ
ピノノワール(通常赤ワインで使う黒葡萄)
ピノムニエ(黒葡萄)

スパークリングワインは3気圧以上と決められてるそうですが、シャンパンは5気圧以上!

かなり厳しく決まりがあります

ちなみに普通のワインはスティルワインと言って1気圧以内との事

ちなみにちなみに、最近流行ってる微発泡ワインのランブルスコとかは、1気圧〜3気圧

自然派ワインも瓶の中で発酵して微発泡になってる事が多いですね

toricoでも大人気のヴァンクールヴァンキュも、飲むと少しだけピリッと炭酸を感じます^ ^

では!
スパークリングワインの作り方です
*シャンパーニュ(シャンパン)じゃないですよ^ ^

シャルマ方式って作り方らしい
途中までは白ワインの作り方と同じです
白ワインを密閉されたタンクで2次発酵して(酵母と糖を加える)完成するのがスパークリングワイン

そして
【シャンパーニュの作り方】

出来た白ワインをシャルマ方式とは違いタンクではなく、1本1本瓶に入れて瓶内二次発酵させる!

最低3年ってワイン法で決まってるんだって!

毎日瓶内の澱(おり)[酵母の死骸]を人の手で回してるんだってよー!

澱を出して、門出のリキュール(糖を入れる)

やっと完成!!

こうやって勉強すると

スパークリングワインを
シャンパンとか絶対呼んじゃダメ!

シャンパーニュに失礼ですね( ͡° ͜ʖ ͡°)

ちなみにシャンパンの辛口にはBRUTと書いてあります

今回飲み比べしたシャンパンとスパークリングワイン

ルイナール ブラン・ド・ブラン
↑ ↑
会社名   白の白(白葡萄のシャルドネしか使ってません)

スプマンテ←イタリアのスパークリングワインの事 
ビアンコ ←イタリア語で白

カヴァ←スペインのシャンパンで瓶内二次発酵してるけど安くて人気がでたやつ

セッコ←やや辛口

あ!ドンペリって、モエシャンドン社が作るプレステージシャンパンなんだって!

基本的にはシャンパンにはヴィンテージ(葡萄の収穫年)は書いてないんだけど、最高の葡萄の年はその葡萄だけで作るからヴィンテージが入ってるんだって!

ヴィンテージ入りのシャンパンは最高って事ですね^ ^

いやぁ〜
奥が深い

今回もめちゃくちゃ面白かった!!

先生のソムリエの上野さん^ ^

ありがとうございました^ ^

次回は3月30日(月)
15時〜16時30分!

参加費2,000円で高級ワインも試飲出来ます!

ってか酔っ払うぐらい試飲するww

ぜひ^ ^

ワインスクールを終え、昨夜は先月千歳船橋までベンチマークしに行った焼き肉屋さんや美容室などドミナントで多角化経営してる清水さんとコイケさん、焼き肉屋さんオーナー新吉さん、川崎から千葉さんがtoricoに来てくれました^ ^

正直、toricoはまだまだまだ軌道に乗ってない店です

飲食店のプロ達にtoricoで『好き勝手に討論会』
をしてもらいました

ほんと思うんだけど

苦労を乗り越えて今は成功してる人達からのアドバイスや指摘、アイデアはマジで勉強になる

予想じゃないですからね

改善点がいつくも見えましたし

改めて反省した

ありがとうございました!

あ!川崎の千葉さんが経営してる高級食パン専門店

お土産でもらったんだけど

最高だった!!

ぜひ!
↓↓↓
https://omochi-bakery.com/

千葉さん、ありがとうございました^ ^

さて、今日は休み!

では!!

あ!
ハマグリ会!

半年後ですが定員75名ですが
残り20名弱!

そんな先の予定はわからない??
『ハマグリ会を予定にしましょう!』

メッセージください^ ^

ジャイchannel『ジャイの説教部屋』

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編集前のYouTubeには投稿出来ない生配信見れますw

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美容師塾2020!

美容師塾とは??
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福岡は日程調整中です!

よろしくお願いします^ ^

今のところ2020美容師塾は千葉20期、大阪3期、東京2期、北海道2期ですが美味しいご飯がある所ならどこでも行きますww

主催してくれるディーラーさんや経営者の方がいたら連絡ください!

よろしくお願いします^ ^

ジャイアン鈴木の自己紹介

Facebook友達申請はお気軽に^ ^
ひと言メッセージもらえると嬉しいですw

鈴木 淳也 Junya Suzuki

株式会社ブレイス/ビーリレーション株式会社 代表取締役社長

美容室「hair brace」「brick by brace」「knot hair&products」・メンズサロン「THE DAY cut&culture shop」・アイラッシュサロン「asot eye design」・飲食店「torico」を運営。
自身もhair braceのトップスタイリストとしてハサミを持つ傍ら、月間指名300人を目指す「美容師塾」の塾長、オンラインサロンNO LIMIT・ONEMILLION $・オーナーを務めている。
2010年、千葉県千葉市中央区の三越百貨店前に40坪サロン「hair brace」をオープニングスタッフ12人でスタート。
2012年、フロア拡大により保育士の駐在するキッズルーム、ネイルサロンを完備するトータル100坪サロンへ成長。
2013年、経営危機に、、、
美容師脳での経営に限界を感じ経営塾や自己啓発セミナーなどで経営者になる為の勉強をしV字回復
2016年、メンズオンリーサロンTHE DAY CUT&CULTURE SHOPをオープン。
40日後にアイラッシュサロンasötをオープン。
2018年、カラーに特化した美容室brick by braceをオープン。
2019年、knot hair&products成田店をオープン。
2019年5月 初となる飲食店toricoをオープン
離職率を下げ、人を育てることで着実に規模を拡大している。

座右の銘は
「明日死ぬかのように生き、永遠に生きるかのように学ぶ」

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