5月15日改め11月1日

こんにちは

昨日はtoricoが1周年だったらしい、、、

コロナのせいで全然気づかなかった、、、

もうあれから1年経つのかぁ、、、

初めての飲食店は、イケメンな店長と可愛い奥さん、イケメンな弟の3人組を正社員として迎え入れ

お祝いのモエシャンが全国から届き、華々しく千葉市にデビューした

コンセプトは【YAKITORIをもっと自由に】

YAKITORI ✖️Cheese ✖️Wine

自由な発想で焼き鳥を楽しむ

ぶっちゃけ、、、

内装も可愛いし

スタッフイケメンだし、美容師仲間多いし、美容室のお客様にも宣伝出来るし、経営だってそこそこ詳しいし?

けっこう売れる思ってた

5月15日オープンで170万の売上着地

単純に日数2倍なら340万!

経費は240万

100万残る

税金払って返済しても余裕( ´∀`)

うん

いける!

6月 170万、、、経費240万、、、

あれ??

7月 160万、、、経費250万、、、

ん??

8月 150万、、、経費240万、、、

(´༎ຶོρ༎ຶོ`)

9月 130万、、、経費250万、、、

ウソだろおい!!!

現実はとても厳しかった、、、

そして10月

社長である俺の不甲斐なさでスタッフ全員退社、、、

売上ほぼゼロ、、、経費200万、、、

チーン

これが5月から10月までの現実

いやぁ、精神的にキツかった〜

って事で、焼き鳥屋toricoは10月で潰れてるみたいなもんなんですよね

事実、11月からサラッと焼き鳥辞めてますしwww

YAKITORI×cheese×wineから

↓↓

ワインバルへwww

たまに『今度焼き鳥食べに行きますね!』
とか言われるんだけど、、、

焼き鳥ないです笑

ワインバルです!

という事は??

torico1周年は11月1日です!笑笑

スタッフもメニューもコンセプトも全て変わったから、新しい店ですからね^ ^

リニューアルして自分もなるべくtoricoに出勤して人件費も抑え、新店長コーダイさんがロスを減らし在庫管理をしっかりやるようになってからは、10月までの大赤字からは抜け出して、ちょっと赤字ぐらいまで持ち直したんです^ ^

11月・12月と右肩上がりになってきて、ここからいっきに3月の歓送迎会ガッツリとって黒字転換!!!

ってとこでコロナ

うーん

初めての飲食店経営

試されてますね〜笑笑

でも、もう少し頑張りたいんですよね
 
だってまだオープンして半年しか経ってませんしww

というか、むしろ今は美容室経営の方がよっぽど大変w

コロナのおかげ様で?

toricoの赤字が可愛く見えるぐらいサービス業にとってパンチ力がある、コロナ君

逃げるのは簡単だけど、ここで生き残れば強くなる

どーせならアレコレ新しい事を試してジタバタします

絶対その方が将来的に得る事が多いから

ここでジタバタして学んだ事を、次の飲食店で活かせばいい

ほら

飲食店全然辞める気ないでしょ?笑笑

しょーじき、クローズキッチンだし2フロアで使い勝手が悪いし物件選びは失敗したかなぁって思ってます笑

そこは認める笑笑

だからどっか良い物件あれば移転してもいいと思ってる

飲食店は辞める気はまだ全然してません^ ^

むしろ好きww

まだコロナ君のおかげで声高々と乾杯!
って出来ないけど

コロナ君程度であんなに楽しい飲み会って時間がこの世界から無くなるはずがない

時間はかかるかもしれないけど

必ず飲食店は復活すると思う

それまでに力を蓄えまーす!!

皆様

それまでに潰れないように

こっそり飲みに来て!w

お待ちしてます^ ^

では!!

鈴木 淳也 Junya Suzuki

株式会社ブレイス/ビーリレーション株式会社 代表取締役社長

美容室「hair brace」「brick by brace」「knot hair&products」・メンズサロン「THE DAY cut&culture shop」・アイラッシュサロン「asot eye design」・飲食店「torico」を運営。
自身もhair braceのトップスタイリストとしてハサミを持つ傍ら、月間指名300人を目指す「美容師塾」の塾長、オンラインサロンNO LIMIT・ONEMILLION $・オーナーを務めている。
2010年、千葉県千葉市中央区の三越百貨店前に40坪サロン「hair brace」をオープニングスタッフ12人でスタート。
2012年、フロア拡大により保育士の駐在するキッズルーム、ネイルサロンを完備するトータル100坪サロンへ成長。
2013年、経営危機に、、、
美容師脳での経営に限界を感じ経営塾や自己啓発セミナーなどで経営者になる為の勉強をしV字回復
2016年、メンズオンリーサロンTHE DAY CUT&CULTURE SHOPをオープン。
40日後にアイラッシュサロンasötをオープン。
2018年、カラーに特化した美容室brick by braceをオープン。
2019年、knot hair&products成田店をオープン。
2019年5月 初となる飲食店toricoをオープン
離職率を下げ、人を育てることで着実に規模を拡大している。

座右の銘は
「明日死ぬかのように生き、永遠に生きるかのように学ぶ」

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